4 نصائح لجعل الكاتشب الخاص بك
خذ الطماطم الجيدة
اترك كل شيء للقيام به في المنزل ، لذلك خذ جيدًا طماطم حديقة العصير (أو السوق العضوية)!
إدارة التوابل
الكاتشب الجيد هو تزيين الخاص بك طماطم مكونات لذيذة. ل 1 كيلوجرام من طماطم، خطط على الأقل 2 بصل ، 2 فص من الثوم ، 100 غرام من السكر البني ، 2 ملعقة صغيرة من الخردل ، الخل 10cl ، 2 فصوص ، ½ ملعقة صغيرة من الكمون ، والشيء نفسه ينطبق على الفلفل الحار. لا تنس الملح والفلفل ، وربما ورقة الغار. يمكنك أيضًا إضافة نصف حبة فلفل أحمر ووضع العسل بدلاً من السكر البني.
اختيار قدر أو خلاط
هناك طريقتان متاحتان لك. إما أن تطبخ مباشرة طماطم في قطع في قدر مع البصل والثوم والقرنفل والفلفل والملح والفلفل. تغلي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ثم تضاف السكر بعد الخل طماطم. إما أن تبدأ بتحريك البصل في زيت الزيتون ، فأنت تضيف جميع المكونات إلى نار هادئة لمدة 30 دقيقة ، ثم تخلط كل شيء في الخلاط.
الاعتناء بالاتساق
حتى مع الطريقة الثانية ، يجب عليك إعادة جميع المكونات إلى الوعاء وطهيها لمدة 45 دقيقة على الأقل على نار خفيفة ، بحيث يكون الخليط ثابتًا. نخل الصلصة قبل أو بعد الخلاط. وضعت في الجرار معقمة والسماح لتبرد.
