كشك لحوم البقر ، صلصة التاجر النبيذ
كشك لحوم البقر ، صلصة التاجر النبيذ
4 سيقان من اللحم البقري 180 جم ، نصف لتر من النبيذ الأحمر ، 4 قطع من الكراث المفروم ، 1 ملعقة كبيرة من الزيت ، ملعقة كبيرة من كونياك ، زبدة 20 جم ، ملح وفلفل طازج
ضعي الكراث إلى اللون البني في الزيت.
عندما تكون طرية ، يُضاف الكونياك والشراب ويُطهى لمدة 5 دقائق.
يضاف النبيذ والملح والفلفل ويقلل بمقدار النصف إلى حرارة متوسطة.
تُرفع عن النار وتُضاف الزبدة في مكعبات صغيرة مع التحريك برفق
تصحيح التوابل وتقدم مع سيقان اللحم المقلي.
