البطاطا: أي نوع من الوصفات؟
بعض البطاطا ، مثل شارلوت الشهيرة أو العطاء ديزي ، يمكن أن تستهلك في أي شكل تقريبا. في الوصفة ، يعد اختيار البطاطس أمرًا بالغ الأهمية
البطاطس القوية مثالية للطهي بالماء أو البخار. لذلك ، يفضل Amandine أو Annabelle أو Agathe أو Nicola أو Pompadour أو Ratte عندما يتعلق الأمر بالسلطة أو الراكليت. كما سبق للون البني أو الحساء: اللحم القوي يمنعهم من الانهيار عند الطهي. وتختلف الألوان ، دارلينج وفرانسيلين ، باللون الأحمر واللحم الثابت.
بالنسبة للبطاطس المخبوزة بالكامل ، اختر البطاطا الذائبة. سامبا مثالي للتفاح المخبوز الذي يقدم كأطباق. بالنسبة للجانب الجمالي ، يعد Monalisa خيارًا جيدًا لأنه غالبًا ما يكون دائريًا ومنتظمًا.
ستكون البطاطا المقلية أفضل وأقل دهونًا مع البطاطا الدسمة التي تمتص كمية أقل من الزيت. Manon أو Bintje مناسبة بشكل خاص.
للحصول على رقائق البطاطس اللذيذة والمدهشة ، تفضل Artois Bleue بلونه البنفسجي الجميل.
تريد حساء البطاطا الكلاسيكية الكراث؟ شراء الأصناف مع اللحم الدقيق ، مثل قيصر أو Marabel. تحطم هذه البطاطا بسهولة أكبر. كما أنها تستخدم في هريس ، ومتغيراتها اللذيذة مثل aligot. وترك لطهي تخصص Auvergne ، لتكريم المنطقة واستخدام Blue Auvergne ، مجموعة متنوعة ريفي مع اللون الأرجواني الجميل!
