كيف لطهي الأعشاب العطرية؟
البقدونس
يعزز البقدونس نكهة الخضار النيئة أو المطبوخة: الباذنجان والطماطم والجزر والكوسة ... اغتنم الفرصة لإعداد السلطات والحساء المقلي وغيرها من الحساء. تفضل البقدونس المسطح للطبخ وحجز مجعد للزينة. لتذوق فاتح للشهية مع الأصدقاء ، اصنع البطاطس مع رش البقدونس لإضفاء نكهة ولون. تريد سمكة؟ البقدونس مناسب بشكل خاص للأسماك المرقطة. يتمتع بها! ولمرافقته ، خطط لفن من الخضروات أو غرتن من القرنبيط مزين بالبقدونس.
معمر
استخدام زوج من مقص لإزميل الثوم المعمر. سوف يجلب نكهة لذيذة للسلطات والعجة المختلطة. وهي: للحفاظ على مظهرها ، يرشها قبل التقديم مباشرة. على سبيل المثال ، اصنع سمك فيليه لحم الخنزير مع صلصة الجوز الأزرق ، وأضف الثوم المعمر في اللحظة الأخيرة. هل تبحث عن طبق بسيط وودود؟ انتبه إلى أن هذه العشبة تنزلق بسهولة إلى الكعك ، والفطائر ، والكيشيشات الأخرى. لذلك ، اصنعي فطيرة سمك السلمون أو الجبن ، واستمتع بها مع سلطة ، لطبق ثوم 100٪!
زعتر
اسمح لنفسك ببضع أغصان من الزعتر لتذوق كريمة براميل أو سلطة فواكه. هذه العشبة العطرية هي أيضا مثالية للأطباق المالحة ، وخاصة اللحوم. ساق دجاج بالكاري ، أرنب مع الخردل ، لحم العجل سوتيه ... لديك كل الخيارات! لا يتم استبعاد الأسماك لأنها تتزوج جيدًا أيضًا. ولإتقان الصورة ، اصنع هريسًا من البطاطا ، معطرًا أيضًا بالزعتر.
ريحان
مثل ال نعناع، ال ريحان يكشف كل العطور مع الطماطم أو الفراولة. اسمح لنفسك أن تغري من قبل تاتين أو كعكة مع الطماطم. أو اصنع صلصة الطماطم والريحان اللذيذة للكينيل. للحلوى ، اصنع آيس كريم محلي الصنع أو موس الفراولة. وهي أوراقها لا تمتزج بل تقطع بالمقص. سوف تحافظ بالتالي على جميع العبير. ال ريحان هو أيضا ممتاز في المعكرونة. لمزيد من الأصالة ، قم بإعداد cannelloni goat-basil. وللمفاجأة والبهجة لضيوفك ، اغلي صلصة الزعتر لمرافقة شريحة سمك السلمون أو شرائح سمك القد.
نعناع
ال نعناع مناسبة خاصة للأطباق الباردة. حجزه للمبتدئين أو الحلويات. لبدء الوجبة ، تقدم تابولة ، فيلوتيه المزجج مع الكوسة أو سلطة الطماطم في نعناع. ولمزيد من النضارة ، أضف بعض كرات جبن الماعز. تريد طبق ساخن؟ جعل اللحم في نعناع أو تحضير صلصة الزبادي للشواء. إذا كان نعناع يجلب نضارة ودقة لا يمكن إنكارهما إلى الوصفات الخاصة بك ، كما أنه يستخدم لكوكتيلات مثل موخيتو للبالغين ، والشاي المثلج أو شراب للأطفال. وأخيرا ، لإغلاق الوجبة ، تقديم الشاي في نعناع لمرافقة verrine من الفراولة يعلوه كريم مخفوق.
الخزامي
غالبا ما يتم تجاهله ولكن الخزامى هو عشب عطري. للاستمتاع بفوائده ورائحته ، دعه يملأ ويدرك على سبيل المثال كريم دقيق أو موس. وللفطور الذواقة والأصلي ، اصنعي هلام اللافندر. الخروج من مربى المشمش ، مرحبا الجدة! نصيحة: لا تنسى أن تضعي بعض الخيوط في المقدمة للديكور. بالإضافة إلى ذلك ، يجب الانتباه إلى أن هذه العشبة تُطهى أيضًا في أطباق حلوة ولذيذة ، مثل الدجاج المشمش. كيك ، كريمة ، بسكويت ، فطيرة حلوة ... يضفي اللافندر نفسه على جميع تمارين الطهي ، وحتى الاختلافات الكبيرة لأنه يتم تذوقه أيضًا في fougasse ، صلصة لمرافقة سمك القد أو مخلل للكباب.
كزبرة
إذا كان التحالف الأكثر شهرة هو بالتأكيد الجزر والكزبرة ، فإن العشبة العطرية تكشف جميع روائحها عندما يتعلق الأمر بطعم الأطباق. اسمح لنفسك أن تغريها سمبوسة لحم البقر أو الكاري أو الروبيان الحار. أو اجعل براعم التذوق تسافر عن طريق طهي كعكة بو. علاج! على جانب الخضار النيئة ، استخدم هذه العشبة لتذوق شرائح الخيار والأفوكادو. أو طهيها مع سمك السلمون والقريدس أو القريدس. ودع نفسك ينفد برائحتها الحلوة.
حكيم
تسير هذه العشبة بشكل جيد مع اللحم مثل الدجاج أو الأرنب أو العجل. ولمرافقة الطبق الخاص بك ، نصيحة لبوليتا أو بارميزان ومخبوز حكيم. خلاف ذلك ، سوف يسعد تاجلياتيل أو جنوكتشي بالصلصة الصغار والكبار.ولكن لمفاجأة ضيوفك والاستيقاظ براعم الذوق ، طهي حكيم في الكعك. ثم يخدم النبيذ حكيم. مثالية لإقناع أصدقائك مع الأعشاب العطرية!
