ترين دجاج مع جريب فروت فلوريدا و الطرخون
وقت التحضير: 45 دقيقة
مدة الطهي: 3 ساعات + 24 ساعة من التبريد
المكونات لمدة 6 terrines مصغرة:
المواد: 6 مصغرة تيرينس
1 مزرعة دجاج ،
4 جزر ،
1 الكراث ،
4 فصوص من الثوم
1 بصلة ،
4 الكراث ،
50 cl من النبيذ الأبيض الجاف ،
3 الجريب فروت من فلوريدا ،
مجموعة من الطرخون ،
2 سم مكعب من فلور دي سيل ،
الفلفل الطازج المطحون،
حفنة من الملح الخشن ،
2 فصوص ،
3 ورقة من الجيلاتين الصالحة للأكل.
إعداد:
قشر الجزر والكراث والبصل والكراث والثوم. بيرس البصل مع القرنفل. قطع الجزر إلى نصفين والكراث إلى قطع طويلة 10 سم ، وربط في حزم.
في الفرن الهولندي الكبير ، يغطى بالخضار والدجاج. أضف النبيذ الأبيض ، فصوص الثوم ، نصف حفنة من نبات الطرخون ، حفنة من الملح الخشن وقطعة من الفلفل من المصنع. يغطى المزيج ويغلى المزيج ، ثم يخفض الحرارة ويطهى لمدة ساعتين.
عندما ينضج الدجاج ، يُصفّى ويترك لتبرد قليلاً. ثم على لوحة ، قم بقطعها ، وإزالة الجلد وفصل الجسد من الذبيحة.
وفي الوقت نفسه ، دع الخضروات تستنزف. ثم قطع الجزر إلى عصي والكراث إلى أقسام بنفس طول الجزر. الكتاب.
تصفية المرق. ضعي الجيلاتين لينعم بالماء البارد قليلاً. ثم نفرك بها.
ضع مغرفة مرق على النار مع الجيلاتين استنزفت. دع الجيلاتين يذوب لمدة دقيقتين ، ثم يقطع الحرارة. الكتاب.
قشر الجريب فروت عيش وجمع الأجزاء العليا (قطعة بدون جلد)
قميص فيلم شفاف الستة مصغرة تيرينسوضع أوراق الطرخون الانحياز في الجزء السفلي من كل.
في كل من الميني تيرينسبدل طبقات الطعام. أولا العليا جريب فروتثم قطع الدجاج والجزر والكراث. التجديد حتى ملء كل حاوية. يُضاف الطرخون ويُغطى بخليط المرق والجيلاتين. أضعاف فيلم شفاف في الأعلى.
ووضع مصغرة تيرينس في الثلاجة طوال الليل.
في اليوم التالي ، قم بإلغاء تشكيل الميني تيرينس عن طريق سحب الفيلم الشفاف وإضافة بعض الطرخون لتزيين.
