ماروي ، نجمة الجبن للسينما الفرنسية
مع ما يقرب من 4.5 مليون القبول في الأسبوع ، والكوميديا مرحبًا بك في Ch'tis يدق كل السجلات. يسمح الفيلم ، الذي يسلط الضوء على Nord Pas-de-Calais ، للمشاهدين من جميع أنحاء فرنسا باكتشاف تخصصات الطهي المحلية ، مثل Maroilles. هذا جبن، أحد الجبن الفرنسي الـ 44 AOC ، يرتبط في أغلب الأحيان برائحته القوية أكثر من ذوقه. ومع ذلك ، فإن شعبيتها في مصانع الجبن يجب أن ترتفع بفضل نجاح فيلم داني بون.
مارويل هو جبن قشرة ناعمة ومغسولة ، ولدت في ثيراش ، بين الشمال وأيسن. رائحته ، قوية جدا ، هي جزء من هويتها ، "لكنها لا رائحة كريهة" تصر على صانع الجبن من نورماندي قبل أن تضيف أن "النكهات الموجودة في الفم هي على العكس من طيب للغاية.
في مرحبًا بك في Ch'tisيأكل داني بون شريحة خبز من Maroilles لتناول الإفطار ، غارقة في قهوته. ممارسة تقليدية للمنطقة الشمالية ، ولكن ليس للجميع. لأول تجربة مع هذا جبن الشخصية ، يوصي المحترفون flamiche ، وهو نوع من الكراث مع الكراث والماروييل. في الواقع ، هذا جبن يفقد الكثير من نشاطه عند الطهي. نصيحة أخرى يحيط بها صانعي الجبن: اختيار Maroilles غير المكرر للغاية والتمتع أولاً بوسط جبن. من ناحية أخرى ، سيقدر الهواة ذلك بمفردهم ، بقطعة خبز وبيرة العنبر.
تم العثور على Maroilles في معظم صناع الجبن في فرنسا ، وخاصة في الشمال وإيل دو فرانس. كما تقدم لهم أقسام الجبن في بعض محلات السوبر ماركت. تتوفر أربعة أحجام بشكل عام: 720 جم ، 540 جم ، 360 جم و 180 جم. أما بالنسبة للسعر ، فيمكن أن تتراوح من 8 إلى 16 يورو للطراز الكبير ، اعتمادًا على وقت النضوج بشكل خاص.
وفقًا لـ Milk House ، الذي يجمع بين اللاعبين الرئيسيين في قطاع الألبان ، تم إنتاج أكثر من 2000 طن من Maroilles في عام 2005 ، من قبل 10 مزارعين و 3 منتجين صناعيين فقط.
الموقع الإلكتروني: www.maison-du-lait.com
