لاذع المانجو والليمون
المكونات (لمدة 8 أشخاص)
للعجين
150 غرام من الطحين
75 غ من السمن النباتي "الطبخ" (أو الزبدة)
75 غرام من السكر البني
حليب الصويا قليلا (أو ما تريد!)
للزينة
1 المانجو ناضجة
4 ليمون دون علاج
100 غرام من السكر البني
1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
3 بيضات
إعداد
تخلط بأطراف أصابعك السكر والسمن المقطوع إلى قطع. أضف الدقيق واستمر في العجن حتى يتم الحصول على خليط رملي.
أضف فقط كمية كافية من الحليب لتشكيل كرة. انشرها في طبق دائري مع راحة يديك ثم قم بتغطيته بورق الشجر والفاصوليا الجافة أو الحمص أو غير ذلك لزيادة الوزن ومنع العجين من التورم. أخبز لمدة 20 دقيقة في 180 درجة.
عندما ينضج العجين ، تحضير الحشوة. قشر وقطع المانجو إلى قطع ، واخلطي اللب بدقة. خذ نكهة اثنين ليمون والضغط على الأربعة. في قدر ، يُسكب نشا الذرة ويُخفّف قليلاً مع عصير ليمون. يُضاف الزيت والسكر ، ثم يُطهى المزيج لمدة بضع دقائق على نار خفيفة ، مع التحريك ، حتى يذوب السكر.
فاز البيض في وعاء وإضافته إلى الخليط. يُحرّك المزيج على نار عالية ويُحرّك باستمرار لتكثيف الكريم. ثم أضف لب المانجو وحرك جيدا. تُسكب العجينة وتُبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
انتظر بضع ساعات قبل تناول الطعام جيدًا.
