سحر المطبخ: حوّل بقايا الطعام إلى وجبات جديدة
كنا جميعًا هناك - نحدق في حاوية بقايا الطعام في الثلاجة ، ونتساءل ماذا نفعل بها. والخبر السار هو أنه مع القليل من الإبداع وبعض سحر المطبخ ، يمكنك بسهولة تحويل تلك البقايا إلى وجبات جديدة تمامًا.
تعتبر بقايا الطعام مصدرًا رائعًا لإعداد أطباق شهية ولذيذة. بدلًا من التخلص من الدجاج المشوي الذي لم يؤكل نصفه ، لماذا لا يتم تقطيع اللحم وتحويله إلى سلطة دجاج لذيذة؟ أو خذ بقايا الخضار واخلطها في حساء دسم أو صلصة معكرونة لذيذة. الاحتمالات لا حصر لها!
نصيحة واحدة لتحقيق أقصى استفادة من بقايا الطعام هي التفكير في مزيج النكهات. إذا كان لديك بعض شرائح اللحم المشوية المتبقية ، فلماذا لا تقطعها إلى شرائح رفيعة وتستخدمها فوق سلطة نابضة بالحياة مع الجبن الأزرق وخل البلسميك؟ أو إذا كان لديك بعض الخضروات المشوية المتبقية ، فقم بإقرانها ببعض جبن الماعز الكريمي وقذفها ببعض الكينوا المطبوخة للحصول على وجبة مغذية ومرضية.
طريقة أخرى لتحويل بقايا الطعام هي التفكير خارج الصندوق والتجربة. لا تخف من خلط المكونات ومطابقتها لإنشاء تركيبات نكهة جديدة ومثيرة. يمكن هرس البطاطس المحمصة المتبقية وخلطها مع بقايا السلمون المطبوخ لصنع كعك السلمون اللذيذ. يمكن مزج بقايا الأرز المطبوخ مع الخضار وصلصة الصويا والبيض المخفوق لعمل قلي سريع ولذيذ.
لذلك في المرة القادمة التي تجد فيها نفسك في مواجهة حاوية بقايا الطعام ، لا تيأس.مع القليل من سحر المطبخ ، يمكنك تحويل تلك البقايا إلى وجبات جديدة ومثيرة سترقص براعم التذوق لديك بسرور.
طرق مبتكرة لاستخدام بقايا الطعام
تعتبر بقايا الطعام طريقة رائعة لتوفير المال وتقليل هدر الطعام ، ولكن في بعض الأحيان قد يكون من الصعب ابتكار وجبات جديدة ومثيرة باستخدامها. بدلاً من مجرد إعادة تسخين عشاء الأمس ، جرب هذه الطرق المبتكرة لتحويل بقايا طعامك إلى أطباق جديدة لذيذة:
1. بقايا الباستا
إذا كان لديك معكرونة متبقية من عشاء الليلة الماضية ، فلا تدعها تضيع. إحدى الطرق المبتكرة لاستخدامه هي تحويله إلى فطائر المعكرونة. يخفق بعض البيض ويخلط في المعكرونة وأي خضار أو لحم متبقي لديك. اطهيه على موقد مسطح حتى ينضج البيض ويصبح فريتاتا بنياً ذهبياً. قدمها مع سلطة جانبية لوجبة سريعة ومرضية.
2. دجاج مشوي
إذا كان لديك دجاج مشوي متبقي ، فلا تأكله كما هو. حوله إلى سلطة دجاج لذيذة. يقطع الدجاج ويخلط مع المايونيز والكرفس ومخلل الشبت المفروم. تبليه بالملح والفلفل وعصير الليمون. افردها على شطيرة أو قدمها على فراش من الخس لوجبة خفيفة ومنعشة.
3. البطاطس المهروسة
إذا كان لديك بطاطس مهروسة متبقية ، يمكنك بسهولة تحويلها إلى فطائر البطاطس. اخلطي البطاطس المهروسة مع بعض الدقيق والبيض ورشة ملح. شكلي الخليط على شكل فطائر واقليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. قدمي فطائر البطاطس مع الكريمة الحامضة وصلصة التفاح لوجبة لذيذة ومريحة.
4. خضار مقلي
إذا كان لديك خضروات مطبوخة متبقية ، قم بتحويلها إلى مقلاة لذيذة. سخني بعض الزيت في مقلاة أو مقلاة ، أضيفي الخضار واقليها لبضع دقائق. أضف بعض صلصة الصويا والثوم المفروم والزنجبيل لنكهة إضافية. قدمي القلي السريع فوق الأرز أو النودلز لوجبة سريعة ومغذية.
5. الأرز
إذا كان لديك أرز مطبوخ متبقي ، فلا تتخلص منه. حوله إلى أرز باللبن لذيذ.اخلطي الأرز مع الحليب والسكر والنكهات التي تختارها ، مثل خلاصة الفانيليا أو القرفة. اطهيه على الموقد حتى يصبح سميكًا ودسمًا. قدمي بودنغ الأرز دافئًا أو مبردًا لتحلية مريحة.
هذه مجرد طرق إبداعية قليلة لاستخدام بقايا الطعام. لا تخف من التجربة والتوصل إلى إبداعاتك الفريدة. بقليل من الخيال ، يمكنك تحويل بقايا طعامك إلى وجبات جديدة ومثيرة.
وصفات سهلة لتحولات بقايا الطعام
عندما يتعلق الأمر بتحويل بقايا الطعام إلى وجبات جديدة ، فإن الاحتمالات لا حصر لها. بقليل من الإبداع وبعض المهارات الأساسية في المطبخ ، يمكنك تحويل عشاء الأمس إلى تحفة طهوية اليوم.
تتمثل إحدى الوصفات السهلة في استخدام الدجاج المشوي المتبقي لعمل سلطة دجاج لذيذة. ما عليك سوى تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ومزجها مع بعض المايونيز والكرفس المفروم والتوابل المفضلة لديك. قدمه على سرير من الخس أو في شطيرة لوجبة غداء سريعة ولذيذة.
إذا كان لديك أرز أو مكرونة متبقية ، يمكنك بسهولة تحويلها إلى أرز مقلي لذيذ أو سلطة معكرونة. قطّع أي خضروات متبقية أو بروتين (مثل الروبيان أو الدجاج) واقليها في مقلاة مع بعض صلصة الثوم والصويا لتحضيرها سريعًا. امزجيها مع الأرز أو المعكرونة ، وستحصلين على وجبة مرضية ومغذية في دقائق.
فكرة أخرى هي إعادة استخدام بقايا الخضار المشوية في حساء الخضار اللذيذ. فقط اخلطي الخضار مع مرق الخضار أو الدجاج ، أضيفي بعض الأعشاب والتوابل ، واتركيها على نار هادئة على الموقد حتى تسخن. قدميها مع بعض الخبز المقرمش لعشاء مريح وشبع.
لا تنسى سحر البيتزا! يمكن تحويل بقايا اللحوم والخضروات والجبن إلى بيتزا لذيذة محلية الصنع. ببساطة قم بتدوير بعض عجينة البيتزا التي اشتريتها من المتجر أو استخدم قشرة جاهزة ، قم بتغطيتها بمكونات متبقية ، واخبزها في الفرن حتى تذوب الجبن وتتشكل فقاعات. إنها طريقة رائعة لإعداد وجبة جديدة من كل ما لديك.
أخيرًا ، لا تخف من الإبداع مع بقايا الطعام. سواء كان الأمر يتعلق بتحويل بقايا البطاطس المهروسة إلى فطائر البطاطس أو استخدام شرائح اللحم المتبقية لعمل شطيرة لذيذة ، فإن المفتاح هو التفكير خارج الصندوق وتجربة النكهات والقوام المختلفة. بقليل من الخيال ، يمكنك بسهولة تحويل بقايا طعامك إلى وجبات جديدة لذيذة ومثيرة.
نصائح لتخزين وإعادة استخدام بقايا الطعام
1. التخزين السليم
للحفاظ على بقايا الطعام طازجة وآمنة للأكل ، من المهم تخزينها بشكل صحيح. استخدم حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس قابلة للإغلاق لمنع دخول الرطوبة والهواء. ضع ملصقًا على كل حاوية بالمحتويات والتاريخ باستخدام قلم تحديد دائم. قم بتخزين بقايا الطعام في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي ، أو في الفريزر للتخزين على المدى الطويل.
2. خطة لإعادة الغرض
قبل تخزين بقايا الطعام ، فكر في كيفية إعادة توجيهها إلى وجبات جديدة. ضع في اعتبارك النكهات والمكونات الموجودة في بقايا الطعام ، وطرح الأفكار لتحويلها. على سبيل المثال ، يمكن استخدام الدجاج المشوي المتبقي في صنع سلطة الدجاج ، أو سندويشات التاكو بالدجاج ، أو وعاء الدجاج. وجود خطة لتغيير الغرض سيجعل من السهل استخدام بقايا الطعام.
3. تجميد للاستخدام في المستقبل
إذا كان لديك كمية كبيرة من بقايا الطعام التي لن تتمكن من استهلاكها قبل أن تفسد ، قم بتجميدها لاستخدامها في المستقبل. قسمي بقايا الطعام إلى أجزاء أصغر وضعيها في حاويات آمنة للاستخدام في المجمد. تأكد من إزالة الهواء الزائد لمنع حرق المجمد. يمكن إعادة تسخين بقايا الطعام المجمدة واستخدامها في أطباق مختلفة مثل الحساء والكسرولات والبطاطس المقلية.
4. الاحتفاظ بالمخزون
تتبع بقايا الطعام الموجودة في الثلاجة والفريزر عن طريق الاحتفاظ بقائمة جرد. سيساعدك هذا على البقاء منظمًا ويذكرك باستخدامها قبل أن تسوء. استخدم السبورة البيضاء أو تطبيق تدوين الملاحظات الرقمي لتتبع العناصر وكمياتها وتواريخ تخزينها. قم بتحديث المخزون بانتظام أثناء استخدامك أو إضافة بقايا طعام جديدة.
5. كن مبدعا
لا تخف من أن تكون مبدعًا عند إعادة توظيف بقايا الطعام. اجمع بين بقايا الطعام المختلفة لإنشاء مزيج جديد من النكهات أو استخدمها كإضافات للسلطات أو البيتزا أو أطباق المعكرونة. يمكن أيضًا استخدام بقايا الطعام كحشوة للسندويشات أو اللفائف أو العجة. جرب توابل وتوابل مختلفة لإضفاء لمسة منعشة على بقايا الطعام.
6. السلامة أولا
أعط الأولوية دائمًا لسلامة الأغذية عند إعادة استخدام بقايا الطعام. تأكد من إعادة تسخين بقايا الطعام جيدًا لقتل أي بكتيريا. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية على الأقل. إذا تم تخزين بقايا الطعام لفترة أطول من الموصى بها أو إذا ظهرت عليها علامات التلف ، مثل الرائحة الكريهة أو الملمس غير المعتاد ، فمن الأفضل التخلص منها لتجنب الأمراض المنقولة بالغذاء.
باتباع هذه النصائح لتخزين بقايا الطعام وإعادة استخدامها ، يمكنك تقليل هدر الطعام وتوفير المال أثناء الاستمتاع بوجبات جديدة لذيذة. طبخ سعيد!
وجبات مناسبة للميزانية من مكونات بقايا الطعام
عندما يتعلق الأمر بالطهي بميزانية محدودة ، فإن استخدام المكونات المتبقية يعد طريقة رائعة لتوفير المال وتقليل هدر الطعام. مع القليل من الإبداع ، يمكنك تحويل تلك البقايا إلى وجبات لذيذة ومرضية. فيما يلي بعض الأفكار لوجبات مناسبة للميزانية باستخدام مكونات متبقية:
1. ستير فراي
القلي السريع هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن تحضيره بسهولة باستخدام بقايا الخضار والبروتينات. ما عليك سوى تقطيع أي بقايا من الخضار في متناول اليد ، مثل الفلفل والجزر والبروكلي ، وقليها في مقلاة ساخنة مع بعض الزيت. أضف البروتينات المتبقية مثل الدجاج أو اللحم البقري أو التوفو وتبلها بصلصة الصويا والثوم والزنجبيل. قدميها فوق الأرز أو النودلز لوجبة سريعة ولذيذة.
2. فريتاتا
فريتاتا هي طريقة رائعة لاستخدام ما تبقى من الخضار واللحوم ، بالإضافة إلى أي أنواع من الجبن في متناول يدك. يُخفق بعض البيض والحليب معًا ، ثم يُسكب المزيج في مقلاة مع المكونات المتبقية. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج البيض ، ثم يُنهى تحت الدجاج اللاحم للحصول على قشرة ذهبية لطيفة في الأعلى.قطعيها إلى شرائح وقدميها مع سلطة جانبية لوجبة بسيطة ومرضية.
3. الحساء واليخنات
تعتبر الشوربات واليخنات مثالية لاستخدام بقايا اللحوم والخضروات. ما عليك سوى تقطيع المكونات المتبقية وإضافتها إلى وعاء مع بعض المرق والطماطم المعلبة والتوابل. دعها تنضج لبعض الوقت للسماح للنكهات بالاندماج معًا. يمكنك أيضًا إضافة بعض الفاصوليا أو الحبوب لمزيد من الملمس والتغذية. يقدم مع الخبز المقرمش لوجبة دسمة وبأسعار معقولة.
4. بيتزا
يمكن بسهولة تحويل المكونات المتبقية إلى بيتزا لذيذة محلية الصنع. استخدم بقايا اللحوم المطبوخة ، مثل الدجاج أو النقانق ، جنبًا إلى جنب مع أي خضار في متناول اليد ، مثل الفطر والبصل والفلفل. انشر بعض صلصة البيتزا على عجينة مسبقة الصنع أو حتى خبز التورتيلا ، ثم ضعها فوق المكونات المتبقية والجبن. اخبزيها في الفرن حتى تذوب الجبن وتتشكل فقاعات. استمتع ببيتزا منزلية الصنع بدون تكلفة التوصيل!
مع القليل من الإبداع وبعض المواد الغذائية الأساسية ، يمكنك تحويل بقايا طعامك إلى وجبات لذيذة وبأسعار معقولة. لا تدع هذه المكونات الإضافية تذهب سدى - احصل على الطهي ووفر بعض المال!
كيفية تقليل هدر الطعام في المطبخ
1. خطط لوجباتك وقم بعمل قائمة تسوق
واحدة من أكثر الطرق فعالية لتقليل هدر الطعام في المطبخ هي التخطيط لوجباتك مسبقًا وإعداد قائمة تسوق. سيضمن ذلك شراء المكونات التي تحتاجها فقط وتجنب شراء العناصر التي قد تضيع. ضع في اعتبارك التخطيط للوجبات حول المكونات الموجودة بالفعل في الثلاجة أو المخزن لاستخدامها قبل انتهاء صلاحيتها.
2. تخزين الطعام بشكل صحيح
يمكن أن يساعد تخزين الطعام بشكل صحيح في إطالة عمره الافتراضي وتقليل فرص هدره. استخدم حاويات محكمة الإغلاق وأكياس تخزين للحفاظ على الفواكه والخضروات وبقايا الطعام طازجة لفترة أطول. إن فهم الأطعمة التي يجب تخزينها في الثلاجة والتي يمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة أمر بالغ الأهمية أيضًا في منع التلف.
3. استخدم بقايا الطعام بشكل خلاق
يمكن تحويل بقايا الطعام إلى وجبات جديدة بقليل من الإبداع. بدلًا من تركها تهدر ، استخدم بقايا الطعام لتحضير البطاطس المقلية أو الحساء أو السلطات أو السندويشات. لا يقلل هذا من هدر الطعام فحسب ، بل يوفر أيضًا الوقت والمال. بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك تجميد بقايا الطعام التي لن تتمكن من استخدامها في غضون أيام قليلة للوجبات المستقبلية.
4. سماد بقايا الطعام
لا يمكن منع كل هدر الطعام ، ولكن يمكنك تقليل تأثيره البيئي عن طريق التسميد. قم بإعداد نظام سماد في مطبخك أو في الفناء الخلفي الخاص بك لتحويل فضلات الطعام إلى سماد غني بالمغذيات يمكن استخدامه في حديقتك. بهذه الطريقة ، تقوم بتحويل النفايات من مكبات النفايات وتساهم في استدامة مجتمعك.
5. ثقف نفسك والآخرين
ابق على اطلاع حول تواريخ انتهاء صلاحية الطعام وطرق التخزين وأحجام الحصص المناسبة لتقليل هدر الطعام. شارك هذه المعرفة مع الأصدقاء والعائلة والزملاء لزيادة الوعي بالقضية وتشجيع الآخرين على اتخاذ إجراء. من خلال العمل معًا ، يمكننا إحداث تأثير كبير في تقليل هدر الطعام في مطابخنا وخارجها.
في الختام ، يتطلب الحد من هدر الطعام في المطبخ التخطيط والتخزين المناسب والإبداع والسماد والتعليم. من خلال دمج هذه الاستراتيجيات في حياتنا اليومية ، يمكننا إحداث تأثير إيجابي على كل من محافظنا وبيئتنا.
