سلطة سيزر حقيقية
وصفة مقدمة من Atelier des Chefs
المكونات ل 6 أشخاص:
العليا دجاج : 6 قطع
الكبر: 20 جم
- الأنشوفة متبلة بالزيت: 50 غرام
- طبق البقدونس: 1/4 حفنة
- الرغيف الفرنسي: نصف قطعة
- القرنفل والثوم: 1 القرنفل
الملح الناعم: 6 قروش
مطحنة الفلفل: 6 جولات
زيت الزيتون: 6 cl
المياه: 20 cl
صلاح الدين الرومانية: 3 قطع
كريم السائل الكامل: 30 cl
الليمون: 2 قطعة
- بارميزان: 100 غرام
اغسل سلطة والبقدونس المسطح. فرز أوراق سلطة عن طريق إزالة تلك التي تضررت ، ثم قطع المقاطع من 3 إلى 5 سم والاحتياطي. اقطع الأنشوجة والكبر والبقدونس ثم صر جبنة البارميزان. ضغط عصير الليمون.
ضعي الدجاج الأعلى في مقلاة مع رذاذ من زيت الزيتون. أضيء النار ، قم بتلوينها على جانب الجلد وموسمها ، ثم اقلبها واحرقها بماء قليل. ثم تطهى لمدة 5 إلى 6 دقائق على نار خفيفة ، ثم تضاف الأنشوجة والكبر والبقدونس وعصير الليمون. اغلي كل شيء وأضف البارميزان المبشور ، ثم اضبط التوابل.
اقطع الخبز المقلي وقلى في مقلاة مع رذاذ من زيت الزيتون والقرنفل من الثوم. يترك للون البني لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. أخرج الدواجن من المقلاة وقطعيها إلى شرائح رفيعة. في لوحة ، ترتيب سلطة في الوسط ، الدجاج على القمة وتغطي مع الصلصة. إضافة بعض نجارة البارميزان والانتهاء مع خبز محمص.
أكثر من زعيم ينجح هذا وصفة
تفضل قلب سلطة الروماني بدلا من الأوراق الخارجية ، هو أكثر عطرة وهش.
www.atelierdeschefs.fr
