إريك فريشون ، رئيس الطهاة ذو الثلاث نجوم
إريك فريشون لديه النجوم في رأسه. حصل طاهي مطعم Le Bristol في باريس على نجمة ميشلان الثالثة. ويمكن الطاهي بالاطراء ، إنه النجم الثلاثي الوحيد في قائمة 2009 دليل ميشلان. إريك فريشون، نقل ، قال Point.fr: "إنه اعتراف حقيقي بالطهي. إنه توقيع حقيقي. إنه تفاني شخصي قبل كل شيء ، لمشاركته مع جميع فرقي".
في 45 إريك فريشون كان مسؤولاً عن مطابخ لو بريستول منذ عام 1999. الشيف نورماند هو نقطة الدفاع عن المطبخ الفرنسي. "عندما نتجول في جميع أنحاء العالم ، نقول إن المطبخ الفرنسي يستحق حقًا الدفاع عنهيقع فندق Bristol على بعد بنايتين من Elysée ، شارع Faubourg Saint-Honoré ، وقد أصبح مقصف رئيسنا ، نيكولا ساركوزي ، الذي ليس لديه نقص في الثناء للتحدث عن فن الطهو فيإريك فريشون.
قبل أن يصبح طاهيا من فئة ثلاثة نجوم ، إريك فريشون عملت بجد ولد في كوربي في السوم ، وهو ابن رئيس قسم وبائع الكتب. ثم يعيش في تريبور في نورماندي. إريك فريشون سيكون لديك نبضات القلب للطبخ أثناء العمل في مطعم للمأكولات البحرية. إنها نقرة: "أحببت هذا الجو ، هذا الكون الذي يتحرك ، وفجأة ، بعد ذلك ، قمت بمدرسة فندق"يشرح.
بعد الحصول على BEP-CAP لها في روان ، إريك فريشون قام بالتدريب المهني في باريس ، حيث تدرب في أكبر المنازل ، بما في ذلك لو بريستول. لقد قضى فترة قصيرة في Tour d'Argent لكنه لم يحتفظ بذاكرة لا تنسى: "لقد بعنا البط والكينيل فقط!".
في عام 1988 ، التقى كريستيان كونستانت الذي كان معه رئيس الطهاة في فندق de Crillon في باريس. إلى إريك فريشون، هذا الاجتماع لا ينسى. "أثار إعجاب كريستيان كونستانت الكثير. لقد جعلني أكتشف شيئًا غير الطبخ ، والروح ، والود"يتذكر. إريك فريشون يعود إلى بريستول في عام 1999 كرئيس للمطعم المرموق. في عام 2001 ، استعاد القصر نجمة ميشلان الثانية المفقودة في عام 1984.
في بريستول ، بميزانية صغيرة ، يمكنك الاستمتاع بأطباق مثل "معكرونة محشوة ، الكمأة السوداء ، أرضي شوكي ، بطاطس فوا جرا ، جبن بارميزان"أو مرة أخرى"دجاج بريس مطهو في المثانة مع جراد البحر ، فضلات الملكي والكمأ الأسود".
إريك فريشون هو رجل سعيد. وقال والد ابنتين ، فارس جوقة الشرف ، وقال حلم الانضمام إلى بول بوكوسي و مارك فيرات، اثنين من الطهاة يحب ، في النادي الخاص الصغيرة من النجوم الثلاثية. لقد تم! نأمل أن يستمر نجاحه.
في 45 إريك فريشون كان مسؤولاً عن مطابخ لو بريستول منذ عام 1999. الشيف نورماند هو نقطة الدفاع عن المطبخ الفرنسي. "عندما نتجول في جميع أنحاء العالم ، نقول إن المطبخ الفرنسي يستحق حقًا الدفاع عنهيقع فندق Bristol على بعد بنايتين من Elysée ، شارع Faubourg Saint-Honoré ، وقد أصبح مقصف رئيسنا ، نيكولا ساركوزي ، الذي ليس لديه نقص في الثناء للتحدث عن فن الطهو فيإريك فريشون.
قبل أن يصبح طاهيا من فئة ثلاثة نجوم ، إريك فريشون عملت بجد ولد في كوربي في السوم ، وهو ابن رئيس قسم وبائع الكتب. ثم يعيش في تريبور في نورماندي. إريك فريشون سيكون لديك نبضات القلب للطبخ أثناء العمل في مطعم للمأكولات البحرية. إنها نقرة: "أحببت هذا الجو ، هذا الكون الذي يتحرك ، وفجأة ، بعد ذلك ، قمت بمدرسة فندق"يشرح.
بعد الحصول على BEP-CAP لها في روان ، إريك فريشون قام بالتدريب المهني في باريس ، حيث تدرب في أكبر المنازل ، بما في ذلك لو بريستول. لقد قضى فترة قصيرة في Tour d'Argent لكنه لم يحتفظ بذاكرة لا تنسى: "لقد بعنا البط والكينيل فقط!".
في عام 1988 ، التقى كريستيان كونستانت الذي كان معه رئيس الطهاة في فندق de Crillon في باريس. إلى إريك فريشون، هذا الاجتماع لا ينسى. "أثار إعجاب كريستيان كونستانت الكثير. لقد جعلني أكتشف شيئًا غير الطبخ ، والروح ، والود"يتذكر. إريك فريشون يعود إلى بريستول في عام 1999 كرئيس للمطعم المرموق. في عام 2001 ، استعاد القصر نجمة ميشلان الثانية المفقودة في عام 1984.
في بريستول ، بميزانية صغيرة ، يمكنك الاستمتاع بأطباق مثل "معكرونة محشوة ، الكمأة السوداء ، أرضي شوكي ، بطاطس فوا جرا ، جبن بارميزان"أو مرة أخرى"دجاج بريس مطهو في المثانة مع جراد البحر ، فضلات الملكي والكمأ الأسود".
إريك فريشون هو رجل سعيد. وقال والد ابنتين ، فارس جوقة الشرف ، وقال حلم الانضمام إلى بول بوكوسي و مارك فيرات، اثنين من الطهاة يحب ، في النادي الخاص الصغيرة من النجوم الثلاثية. لقد تم! نأمل أن يستمر نجاحه.
