5 نصائح لصنع البطاطس المنزلية مثالية
اختيار البطاطا الصحيحة
ال بطاطس farine ، الأسرة التي تنتمي إلى Bintje ، Manon ، Vitelotte ، على سبيل المثال ، مثالية ل بطاطس مقلية الملمس المثالي ، الذوبان في الداخل ، متموج من الخارج.
قطع البطاطس الخاصة بك
ال بطاطس مقلية المباريات لها حجم حوالي 1 سم. أن أولئك الذين لا يملكون البوصلة في العين مطمئنون ، يوجد في السوق أدوات مطبخ خاصة.
قبل الطهي
الرطب لهم بطاطس مقلية 10 دقائق في الماء البارد أو في الحليب قبل الغوص فينفط. سوف تزيل النشا بطاطس الذي يمنع بطاطس مقلية لطهي الطعام بشكل صحيح. لاحظ ، مع ذلك ، أن اللبن يزيل القليل من النشا ويمنعه بطاطس مقلية لا تمتص الكثير من الدهون.
وضع الطبخ
المقلاة هي أفضل طريقة لتحقيق ذلك بطاطس مقلية. ومع ذلك فمن الممكن جعلها في الفرن ، وسوف تكون أقل بكثير من الدهون. في هذه الحالة ، فكر في عطرهم: التوابل والأعشاب والفلفل الحلو قبل الخبز.
طبخ على مرحلتين
تزج بطاطس مقلية في نفط في 150 درجة لمدة 7/8 دقيقة. إعادة تجميع السلة واستنزاف. عندما تكون باردة ، ضعها مرة أخرى حوالي 5 دقائق في نفط أكثر دفئا قليلا هذه المرة بالنسبة لهم للبني.
