وصفة عيد الحب: جويل الشوكولاته والكرز الحامض
المكونات:
لشخصين
لشخصين
- 50 غرام من شوكولاتة غطاء أسود
- 40 غرام من الطحين
- 50 غرام + 10 غرام من الزبدة
- 40 غرام + 10 غرام من سميد السميد
- 1 بيضة
- 1/2 سم مكعب من الخميرة الكيميائية
- 16 الكرز Griottes مجمد
- 1 CS من كيرش
- 1 سم مكعب من القهوة القابلة للذوبان (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الكاكاو المر
- 15 لتر من الكريم السائل
- قطرتان من مستخلص اللوز المر
إعداد:
(20 دقيقة)
* سخن الفرن إلى 200 درجة (Th.6 / 7)
* انقع موريلو في الكيرش حوالي 1-2 ساعات.
* مزيج الدقيق ومسحوق الخبز. تذوب شوكولاتة في قدر مع باين ماري يغلي.
* خفقت البيض. عندما شوكولاتة ناعمة للغاية ، ترفع من باين ماري وتضاف 50 غ من مكعبات الزبدة ، 40 غ من السكر والبيض المخفوق.
* أضف الدقيق والكاكاو والقهوة الفورية.
* الزبدة 2 soufflé ramekins وانتشر الخليط حتى 1 سم من الحافة. إدراج 4 موريلو استنزفت في كل من ramekins.
* اخبز 10 دقائق في الفرن. انتظر 3-4 دقائق قبل النفخ.
* خفقت الكريما السائلة الباردة جدا مع بقية السكر الناعم حتى يصبح مزبدًا. العطور مع استخراج
غرامة مريرة وتصدرت الجزء السفلي من اثنين من لوحات.
* فك بعناية موس الشوكولاتة ووضعها على لوحات. أضف بقية موريلو.
* رش مع السكر المثلج و / أو الكاكاو المر.
المصدر: الشيف فيليب فيلتن في الأسد الذهبي (Bas-Rhin)
العثور على مقابلة جويل
