قد 24, 2024

قصة الطبق: راكليت

لإعداد راكليت جيدة ، عليك ... راكليت بالطبع! هذا لذيذ جبن ينشأ في سويسرا ، من كانتون فاليه في العصور الوسطى. لكن اليوم ، تمكنت سافوي وفرانش كونته وبريتاني من فتح سر هذا الأمر جبن مع حليب البقر والعجين المضغوط غير المطبوخ: كما أنها تجعل المكون الأساسي للطبق الذي يهمنا هنا.

راكليت - الطبق - بالطبع اخترعها الرعاة السويسريون الذين كانوا يقطعون طاحونة جبن في اثنين وقدمها على نار الخشب لتذوقه ، ذاب ، على بطاطس غالبا ما ينضج في الرماد. ومع ذلك ، من الضروري الانتظار حتى التاسع عشرالبريد قرن لكلمة "raclette" لتظهر ، منذجبن تفحم "ما يسمى حتى ذلك الحين. سويسرا ، نواصل تصميم راكليت من قبل Bagne أو Conches ، أو حتى raclette.

الطريقة المعاصرة للتذوق لقد تغيرت الراكليت. يمكن للأجهزة الكهربائية المجهزة بأواني صغيرة أن تذوب شرائح رقيقة من raclette. في المطاعم الجبلية ، على وجه الخصوص ، يمكنك الاستمتاع بالراكليت على آلة مقاومة موضوعة على الطاولة. إذا كنت ترغب في اختبار raclette في سويسرا ، فمن المحتمل أن تتاح لك فرصة رؤية مكشطة احترافية تخدع raclette!

لراكليت لكسب اسمهاهناك مرسوم لحماية وتحديد: الممسحة يجب ، من بين أمور أخرى ، تحتوي على ما لا يقل عن 45 ٪ من الدهون ولها ثمانية أسابيع من النضوج. في Savoie ، عادة ما يستغرق النضوج أربعة إلى خمسة أشهر. لكن الراكليت قد يحتوي على مكونات أخرى مثل الكمون والفلفل أو الأعشاب ...
 
نصيحتنا:
في التقليد ، يؤكل راكليت مصحوبة ب نبيذ الأبيض كما Fendant.
 


هذا أنا عندما أحاول عبثا الأكل بالفورشيط و الموس مع شخصيات مهمة... (مقطع فكاهي) (قد 2024)