تاريخ المعكرونة
بين الشعوب التي تدعي أصل معكرونةنجد الصينيين والإيطاليين.
لفترة طويلة نسبت الأسطورة لماركو بولو مقدمة معكرونة في إيطاليا في عام 1295 ، عندما عاد من الصين. ومع ذلك ، فإن نفس ماركو بولو يقتبس في عمله لازانيا أنه كان سيتذوقه في الشرق ، مثل تلك التي يتم تناولها في إيطاليا.
وقد وجد علماء الآثار والمؤرخين دليلا على معكرونة في الصين من الخامسالبريد الألفية قبل الميلاد في عام 2005 ، كشفت الحفريات الأثرية عن أقدم المعكرونة في العالم ، في لاجيا ، الصين ، المقتبسة من النهر الأصفر حيث انتهت الحياة قبل 4000 عام. هذا سيؤكد ذلك معكرونة هم من الصين.
لكن اختراع معكرونةكما نعرفها ، سوف تشهد في إيطاليا بعناصر مختلفة: في الخامسالبريد القرن قبل الميلاد قبل الميلاد ، الأترورية النقوش السفلى عرضت بالفعل تصنيع معكرونة والأواني اللازمة لصنعها. في وقت لاحق ، بين الرومان ، نص Apicius الموصوفة في الخامسالبريد قرن الطبق من جميع النواحي تشبه اللازانيا.
الصقليين أيضا المطالبة اختراع معكرونة، بسبب وجود المصطلح macarruniفي معظم النصوص القديمة. أما بالنسبة للجغرافي العربي الإدريسي ، فهو يستشهد بالكتابة ، حوالي عام 1154 معكرونة من ترابيا ، قرية تقع بالقرب من باليرمو.
ايطاليا ، على وجه الخصوص ، ينظم صناعة معكرونة ورفضهم إلى مجموعة لا حصر لها ، مع معايير دقيقة. لذلك ، في الثالث عشرالبريد القرن ، هو البابوية التي تحدد معايير الجودة لل معكرونة. لن تبدأ هذه الأشياء إلا بعد قرن من الزمان.
في فرنسا ، بفضل Catherine de Medici ، اكتشفنا أن هذا الطعام شائع الآن في أطباقنا. في الواقع ، استيراد معكرونة بدأ بعد زواجه من هنري الثاني.
في عام 1933 ، تنظم إيطاليا إنتاج وتجارة معكرونة. تتبع فرنسا السنة التالية ، وفرضت بدورها لائحة على تصنيعها. من الآن فصاعدًا ، سيتم تصنيعها من سميد القمح القاسي.
نصيحتنا:
يجب أن نفرق المعكرونة ل الشعرية. كلمة المعكرونة تأتي من الألمانية Nudel (السادس عشرالبريد الصورة), من هو ايضا في أصل اللغة الإنجليزية المعكرونة. هذا يعني دائما معكرونةلكن طويلة ومسطحة إلى حد ما.
