بطء الطعام ، ما هو؟
Slow Food هي حركة دولية تم إنشاؤها في إيطاليا عام 1989 من قبل كارلو بيتريني ، صحفي وناقد الطهي. في مواجهة انفجار عدد الوجبات السريعة وظهور الوجبات السريعة ، قرر العديد من المواطنين الاتحاد لتأسيس جمعية. اسمه ؟ "الغذاء البطيء".
وتكافح الجمعية توحيد الأذواق التي تنقلها سلاسل الأغذية وأيضًا صناعة الأغذية. ويدافع عن قيم اتباع نظام غذائي صحي متنوع ومحترم لكل من المستهلك والمنتج.
حركة دولية
خذ وقتك لتناول الطعام ، واعد نفسك وجبة، مع المنتجات المزروعة محليا ... هذه هي الطريقة التي يمكننا بها تلخيص مبادئ الغذاء البطيء. أكثر من جمعية ، إنها قبل كل شيء طريقة للحياة ، للاستهلاك بشكل مختلف في الحياة اليومية.
تدريجيا ، تنتشر الرابطة إلى دول أخرى مثل سويسرا وألمانيا واليابان والولايات المتحدة وتصبح دولية. في عام 2003 ، وصلت الحركة إلى فرنسا.
ماذا تدافع الجمعية؟
يعمل الغذاء البطيء على التنوع البيولوجي للأغذية والحفاظ على ثروة تذوق الطعام في مناطق مختلفة من العالم. إنها تدافع عن مبادئ الأغذية المحلية ومنتجات ذات جودة عالية.
تقوم الجمعية بتوعية المستهلك بسرور الطاولة ويدعوه لتناول الطعام ببطء وصحي ، بدلاً من الوجبات السريعة.
ما هي أفعاله؟
أنشأت الحركة Terra Madre ، وهي شبكة تجمع اللاعبين في قطاع الأغذية الزراعية للدفاع عن قيم التنوع البيولوجي والذوق.
تشارك الجمعية في المعارض والمعارض للترويج للمنتجات عالية الجودة ولكن أيضًا للسماح للمستهلكين والمنتجين بالالتقاء. وهو يدعم قنوات التوزيع البديلة. وينظم فعاليات مثل Salon du goût.
تضم الجمعية اليوم حوالي 100000 عضو حول العالم.
