شهر فبراير 6, 2023

وصفة: Tagliatelle من كوسة و monkfish ، رقائق من بوفورت

لمدة 4 أشخاص
التحضير 25 دقيقة
الطبخ 5 دقائق
مستوى سهل

المكونات:
3 كوسة
600 غرام monkfish
100 غرام من بوفورت
1 ليمون
1 ملعقة سكر عسل
8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + القليل للطهي
بضعة أغصان من اليرقة
ملح و فلفل

إعداد:
اغسلهم كوسة والقضاء على الغايات. قطعهم في الطول إلى شرائح من 3 إلى 4 ملم. اطبخهم حوالي 25 ثانية في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح. اغمرها فورًا في الماء البارد واستنزفها.

قطع شرائح الراهب إلى شرائح رقيقة. التفاصيل Beaufort في رقائق طويلة ، مع التوفير. احجز! ليمونة. في وعاء ، يُمزج عصير الليمون والعسل وزيت الزيتون والملح والفلفل والمزيج. أضفهم كوسة استنزفت جيدا.

في مقلاة كبيرة ، قم بتسخين القليل من زيت الزيتون على نار شديدة الحرارة ، ثم قلي السمك المملح والفلفل في نصفين. عد من 5 إلى 6 دقائق. لكل دفعة.
مكان الراهب المطبوخ مع كوسة وتخلط بلطف مع يديك. اقسم السمكة كوسة والصلصة على الأطباق. مكان فوق بوفورت وعدد قليل من الأغصان من chervil.

(وصفات من كتاب هاشيت براتيك "بوفورت غني بالنكهات")


كرعة مشرملة لذييييذة جدا (شهر فبراير 2023)