تنظيم بوفيه الاستقبال
عندما يزيد عدد الضيوف عن 10 ، يصبح من الصعب تخيل المقبلات والأطباق والحلويات التي تناسب ذوق الجميع. والخدمة على الطاولة يمكن أن تكون معقدة. يعتبر خيار البوفيه ممتازًا لأن الجميع يدير محتويات طبقه وفقًا لأذواقه وشهيته ونظامه الغذائي النهائي والمضيفة يمكن أن يكونوا أكثر استرخاء ... على الأقل في مكتب الاستقبال. لأن الإعداد عسكري!
تحضير قدر ما تستطيع في اليوم السابق. من الجيد تناول المقبلات الباردة التي تشمل مجموعة متنوعة من الخضروات المبشورة (الجزر والكرفس والسلطات الصغيرة المصنوعة من الخضروات والملفوف ...) من خلال السماح للضيوف بتقديمهم في أوعية من الخل. ضع أيضًا اللحوم والمأكولات البحرية (سمك السلمون المدخن أو سمك السلمون المرقط والقشريات ...) حسب اختيارك.
في الطبق الرئيسييمكنك شراء طبق فريد إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى تبسيط حياتك. لا نفكر بما فيه الكفاية في الكسكس والبايلا لكن هذه الأطباق تفوز عمومًا بجميع الأصوات. مخلل الملفوف جيد للبوفيهات لكن مذاقه لا يجذب بالضرورة الجميع. بالنسبة للمطبخ الفرنسي التقليدي ، يمكنك المراهنة على لحم بقر برغندي أو الحساء. غالبًا ما يكون الشواء المقلي رائعًا لحفلات الاستقبال الرسمية ، ويسمح باختيار الخضار للضيوف إذا كنت تتناولها في أطباق منفصلة.
جانب الحلوى، خطة الضوء مع سلطات الفواكهموس الفاكهة ، والحلوى أو الكباب أو سلال الفاكهة الطازجة وبعض الأطباق الشهية في شكل معجنات - شكل ميني أو ماكسي. يمكنك تقديم الجبن في نفس الوقت لأن بعض الناس يأكلون واحدًا أو الآخر ، ولأن هذا هو الطبق الأخير ، فقد يظل البوفيه متاحًا لفترة أطول لمن يتناولون والوجبة البعض.
لبوفيه من خمسة عشر شخصامن المعتاد توفير 3 مبتدئين وطبقين رئيسيين وسلطتين و 3 حلويات. لنحو ثلاثين شخصًا ، عد عدد 4 مقبلات و 4 أطباق و 5 سلطات و 4 حلويات.
نصيحتنا
تذكر أن تستعد جيدًا كل ما تستطيع وتجميده: فطائر لذيذة أو حلوة ، خضروات ... يمكن أن توفر لك الخضراوات المجمدة بالفعل الكثير من العمل. مرة واحدة طهيها ، الذكية هي التي تعرف كيف تحدث الفرق!
