ميشيل جيرار يفتتح مدرسته للطبخ الصحي!
طهي الضوء وصحية دون التخلي عن متعة الأكل؟ هذه هي عقيدة الشيف ميشيل جيرار. من أجل تسليط الضوء على طريقة التفكير هذه ، افتتح الطاهي جيرارد لتوه "مدرسة طبخ من الصحة"في معقله ل Eugenie-les-Bains في Landes. يجب الترحيب بالطلاب الأوائل في 7 أكتوبر.
أنشأ الطاهي البالغ من العمر 80 عامًا والذي لا يُمكن تغييره ، التأسيس في مقره Prés d'Eugénie ، الذي أكسبه ثلاثة نجوم منذ عام 1977. وبالتالي يتم تثبيت الفصول الدراسية في منزل قديم جميل. من خلال خبرته التي استمرت خمسين عامًا خلف الموقد ، لديه "الإرادة لنقل" والمساهمة في مكافحة الأمراض المزمنة في الحياة الحديثة مثل السمنة أو السكري أو أمراض القلب. -vasculaires. ولكن حذار ... نحن لا نتخلى عن الذوق والنكهات حتى الآن!
إعطاء نصائح للطهاة
سيتم الترحيب بأصحاب المطعم في مجموعات صغيرة من عشرة أشخاص ، في جلسات من ثلاثة إلى عشرة أيام كجزء من التعليم المستمر. سوف يجمعون بين الدروس النظرية والتدريب العملي. سوف يتعلمون كشف الحقيقة من المزيفة بين عدد لا يحصى من الوجبات الغذائية التي تصدر كل عام. سوف يبنون أنفسهم على الورقة البيضاء "طبخ, الصحة والسرور "المنتجة بالتعاون مع وزارة الصحة والذي يجمع جميع البيانات الطبية والعلمية المتعلقة تغذية.
"هدفنا هو إعطاء الطهاة صندوق أدوات" ، يلخص الطاهي ستيفان ماك ، لمدة 11 عامًا بجانب ميشيل جيرار ، ورئيس قسم التعليم داخل المدرسة. "بعد كل طبخ لخلق ما يريد وفقا لإلهامه". ولكن مع نصائح ، سوف يعلمهم لطهي الضوء دون أن ينسى الذوق.
