معكرونات مع التوت الأحمر
وقت التنفيذ: 30 دقيقة.
وقت الراحة: 1 ساعة.
مدة الطهي: 20 دقيقة.
وصفة لمدة 20 معكرون ال الفواكه الحمراء :
المكونات لمدة 20 معكرون ال الفواكه الحمراء :
معكرون :
40 غ من التوت (التوت)
200 غ من اللوز المطحون (مسحوق اللوز)
200 غرام سكر ناعم (سكر ناعم)
4 بياض البيض (بياض البيض)
180 غراما من السكر الناعم (السكر الناعم)
3 ملاعق كبيرة. ماء (ماء)
الحشوة:
1 جرة مربى الفواكه الحمراء (مربى التوت الأحمر)
تحضيرمعكرون ال الفواكه الحمراء :
تمر التوت من خلال غربال.
نخل اللوز المطحون مع السكر المثلج للحصول على مسحوق ناعم.
يُسكب المزيج في وعاء السلطة ، ويُضاف 2 بياض بيضة ويُخلط حتى يتم الحصول على عجينة.
ضجة في coulis التوت.
صب بياض البيض في وعاء الروبوت.
في قدر ، قم بصب السكر المذرة والماء والمزيج.
طبخ السكر في 118 درجة مئوية.
إذا لم يكن لديك مقياس حرارة السكر ، فقم بغمس ملعقة في السكر ، ثم في الماء البارد: يجب أن يحتوي السكر على ثبات علكة.
صب السكر المطبوخ على بياض البيض وخفق حتى تحصل على مرنغ فاتر.
تُضاف بياض البيض الدافئ إلى العجينة وتُمزج جيداً.
ملء كيس المعجنات على نحو سلس مع العجين.
شكل كرات حجم المشمش على ورقة من ورقة شهادة جامعية وضعت على لوحة الفرن.
اضغط على لوحة بخفة بحيث تنتشر الكرات.
اترك القشرة لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة الغرفة.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية
اخبز الطبق لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
حرك ورقة الخبز على رف سلك واتركها تبرد.
ضع ملعقة صغيرة من المربى بين اثنين معكرون ثم العصا.
احجزهم معكرون مغطاة فيلم الغذاء في الثلاجة.
