في حالة حجز السلطات لمرافقة أطباقهم الرئيسية ، غالبًا ما يعمل الألمان كبداية الحساء أو مرق.
المكونات (لـ 6 أشخاص)
1 مكعب من اللحم البقري
1 بصلة
1 الجزرة
1 ساق الكرفس
لل quenelles (أو knödels)
800 غرام من بطاطس
250 غرام دقيق
250 مل من الحليب
1 بيضة
1 ملعقة ل حساء من الزبدة
ملح
فلفل
إعداد
اقطع الخضار واسقطها في المرق. دعها تطبخ.
ختم بطاطس. اسكب الحليب بعد الغليان.
يُصفّى المزيج مع الدقيق والبيض. ملح ، فلفل. العفن في كرات وتزج لمدة 20 دقيقة في المرق.