الفواكه المجففة ، ماذا يمكننا أن نفعل معها؟
هناك فرعين متميزين في عائلة كبيرة من فواكه جافة : الفواكه المجففة الطازجة والمكسرات. إنهم يدعون أنفسهم في مطبخنا لجلب لمسات صغيرة مقددة أو ذوبان ، باختصار ، الإضافات الصغيرة التي تحدث الفرق. نحن نستخدمها في بعض الأحيان دون تفكير الكثير من الواضح: لا تبولة بدونه عنب جاف ، التحمل دون جوز، سلطة الجزر دون البندق. نرش كل شيء مع القليل من جوز أو البندق وانها فائقة يم.
الطبق المالح والفواكه المجففة
في الشرق ، في آسيا أو حتى في المنزل ، واستخدام فواكه جافة في الأطباق المالحة أمر شائع. المطبخ المغربي يحب خلط لحم الطاجين مع المشمش المجفف ، عنب واللوز مقشر أو جوز الكاجو. في أطباقنا التقليدية ، نجد أيضًا هذا الارتباط مع لحم الخنزير المشوي اللذيذ مع الخوخ. المطبخ الآسيوي ، إنه يعتز بالجوز في الأطباق أو الصلصات. فندان الدجاج مع جوز الكاجو ، أسياخ اللحم المغلفة مع صلصة الفول السوداني ، يستغرق مرتين بدلا من واحد.
فواكه مجففة محشية أو مقشرة
للحصول على حشوة دواجن حلوة ولذيذة على حد سواء مقرمشة ولينة ، لوز ، تين ، تمور ، و عنب مع فتات الخبز. هذا الإعداد رائع مع طير غينيا أو الدجاج.
ال فواكه جافة أيضا جعل قشور الطبخ الإلهي: قشرة لحم جوز يخلط مع جبنة البارميزان أو سمك فيليه صغير من لحم الخنزير في قشرة البندق ، إنه أصلي وجيد وسيثير إعجاب ضيوفك في كل مرة
للحلوى نحضر كرة حقيقية من فواكه جافة : الكعك جوزوالمكسرات والفستق والكعك عنب، الزهرات جوز المكاديميا ، المتسولين ، الكعك ، الفطائر ... فواكه جافة لم تنته من غزو كل ما تبذلونه من الأطباق الصغيرة.
