مطبخ العالم: ما هو الكيمتشي؟
الكيمتشي طبق كوري تقليدي. في اللغة الكورية ، الكيمتشي تعني "الخضروات المنشطة". في الواقع ، وهي تتألف من الفلفل و خضروات المخمرة ، على أساس في كثير من الأحيان الملفوف الصيني. يمكن إكماله من قبل الآخرين خضروات.
انها واحدة من الأطعمة الأساسية في كوريا. إنه بمثابة مرافقة في غالبية الأطباق تسمى banchan (الأطباق الصغيرة). يمكن الاحتفاظ بها لفترات طويلة. كان يستخدم في الماضي كخضروات بديلة خلال أشهر الشتاء. هناك أكثر من 160 نوعا من الكيمتشي المختلفة. كما أنه مكون في العديد من الأطباق مثل الحساء الكيمتشي ، الفطائر الكيمتشي ، الأرز قفز إلى الكيمتشي. كيمتشي تكتسب شعبية بفضل قيمتها الغذائية والغذائية.الوصفة مدة التحضير حوالي 30 دقيقة. قطع الملفوف الصيني في أربعة في طوله. (يمكنك استخدام ملفوف الغربية). يُترتب في طبق كبير وعميق ويتبل بالملح والسكر الخشن. أضف الماء. واسمحوا الوقوف بين عشية وضحاها. تحضير العجينة الحمراء: الثوم ، الفلفل الأحمر ، بصلوالزنجبيل والسكر وعصير الأنشوجة المخمرة. قطع بصلوالجزر واللفت والكراث. استنزاف ملفوف ومقطعة إلى شرائح كبيرة. مزيج جميع خضروات في عجينة حمراء وتتبل. يرش مع بذور السمسم ويوضع في مكان بارد. من الضروري الانتظار بين 4 و 5 أيام قبل التذوق. يمكن حفظ المستحضر لمدة ثلاثة أسابيع في الثلاجة.
