Bouchée من جبن الماعز الطازج مع رقائق اللوز المغلفة بصدر الثدي المتبل في خل شيري
وقت التنفيذ: 15 دقيقة.
مدة الطهي: 10 دقائق.
وصفة لمدة 12 لدغ من جبن الماعز الطازج مع رقائق اللوز المغلفة مع صدر البط بط مخلل بالخل شيري:
المكونات جبن الماعز الطازج مع رقائق اللوز:
24 شريحة من بطة الثدي بط مدخن
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
10 cl من الخل شيري
80 غراما من السكر الناعم
10 cl من الأسهم الدجاج
100 غرام لوز كامل *
250 غرام جبن الماعز الطازج
3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند
بعض الثوم الطازج
بعض الأغصان من chervil
غرامة الملح والفلفل
تحضير لدغات الماعز الطازجة مع رقائق اللوز:
قشر وصر الزنجبيل.
اغسل الثوم فرما ناعما.
سحق اللوز كله تقريبا.
في وعاء السلطة ، اخلطي جبن الماعز الطازج والثوم المعمر واللوز وحليب جوز الهند. الفلفل طفيفة.
اصنع كراميل بالخل والكرز والسكر.
توقف عن الطهي عن طريق إضافة 10 cl من مرقة الدجاج ثم الزنجبيل. الفلفل قليلا.
في طبق ، انقع بطة الثدي بط مع هذا التحضير لمدة 1 ساعة.
اصنع 12 قطعة صغيرة من خلال تشكيلها بين كف اليد.
الفروسية:
يحيط اللدغات بشريحتين من بطة الثدي بط منقع.
اضغط برفق على الثدي بط والملصق مع ارتفاع الخيزران.
تقليل ماء مالح ورش عضة طفيفة.
وأخيرا ، تزيين مع غصن من الثوم المعمر وبعض اللوز.
