مارس 28, 2024

Blanquette من الدواجن مع الجريب فروت من ولاية فلوريدا

وقت التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 45 دقيقة


المكونات ل 6 أشخاص:


المادة: 6 الأوعية المقاومة للحرارة مصغرة ، قدر خزفي ، قدر كبير
600 غرام من دجاج (في الشبكة) ،
400 غرام من فطر باريس ،
2 الجريب فروت من فلوريدا ،
50 غرام مكعبات لحم الخنزير المقدد
50 جرام زبدة ،
30 غرام دقيق ،
1 مكعب من مرق الدجاج ،
1 كزبرة محفورة ،
1 صفار البيض ،
2 CS من كريم سميك ،
ملح و فلفل.

 

إعداد:  


قطع شرائح دجاج في القطع.
في قدر كبير ، يُغلى 1.5 لتر من الماء المملح في الغليان باستخدام مكعب مرقة الدجاج. عندما يبدأ الماء في الغليان ، قم بغمر الأجزاء دجاج ويطهى لمدة خمس عشرة دقيقة.
 
في قدر ثقيلة القاع ، يُذوب زبدة 20 غم ، ويضاف لحم الخنزير المقدد ويترك على نار خفيفة ببطء. إزالة دجاج من الحرارة ، واستنزافه وإضافة القطع إلى خزفي. احفظ العصير.
خذ نكهة الجريب فروت وختم ناعما بسكين.
 
في قدر صغير نذوب بقية الزبدة ، نضيف الدقيق ونحرّك لمدة دقيقتين ثم نضيف نصف سائل الطهي دجاج و zests من جريب فروت للحصول على الصلصة الكريمية التي تُسكب في خزفي. الملح والفلفل.
 
قشر الجريب فروت نعيش ونأخذ العليا (قطعة دون الجلد). اقطعها إلى مكعبات كبيرة وأضفها إلى خزفي. حجز عصير الجريب فروت.
 
يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
 
في وعاء ، اخفق صفار البيض مع الكريما والعصير جريب فروت.
 
صب محتويات الوعاء في طبق خزفي. تخلط لمدة دقيقة على نار خفيفة ، ثم يقسم الخليط في الأوعية المقاومة للحرارة. يرش بالكزبرة ويقدم على الفور.



Slatet blankit / Cuisine tunisienne (مارس 2024)