Beer Christmas Starter: St Jacques Tartar and Beer Caviar
لتحقيق هذا دخول، وهنا المكونات اللازمة ل 8 رواسب القديس جاك وكافيار البيرة:
- 16 الاسقلوب
- 1 الجير
- 50 غرام. فلفل احمر
- 50 غرام. فلفل أصفر
- 50 غرام. كوسة
- ½ حفنة من الثوم المعمر
- 2 دل براون Pelforth
- 1 غرام أجار
- 50 cl من بذور العنب أو زيت عباد الشمس (للؤلؤ)
- 3 cl من زيت الزيتون
- تاباسكو ، صلصة الصويا
- الملح والفلفل الطازج المطحون
وقت التحضير: حوالي 10 دقائق
فرم الاسقلوب في مكعبات صغيرة وجميع الخضروات في البرونز غرامة. اعتن ببيض الخضروات.
اخلطي عصير الليمون وصلصة الصويا والتاباسكو والملح والفلفل ودمج زيت الزيتون. اثارة هذا التوابل مع الخضروات والاسكالوب في آخر لحظة.
قلل من 1 مل من البيرة لتركيز النكهات ، ثم أضيفي الجعة المتبقية ، وحركها في أجار واتركها حتى تغلي 2 دقيقة.
دعنا نقف. خذ هذا السائل باستخدام محقنة أو ماصة ، وإسقاط قطرة في زيت بذور العنب البارد.
استرجع الكافيار باستخدام مصفاة صغيرة واشطفها تحت ماء صافٍ.
رتب في verrine وأعلى مع الكافيار Pelforth البني.
لتذوق دون اعتدال!
