حلوى مثالية: الفراولة
المكونات:
لمدة 6-8 أشخاص
1 كجم من فراولة
مسحوق السكر
جنوة
150 غرام من الطحين
150 غرام من السكر
4 بيضات
½ كيس الخميرة
كريم
3 بياض البيض
150 غرام من السكر الناعم
180 غرام من مرهم الزبدة
2 ملعقة. حساء كيرش
شراب
100 غرام من السكر الناعم
20 cl من الماء
4 ملاعق كبيرة من الكيرش
إعداد
سخن الفرن (ترموستات 6/180 درجة مئوية). غسل وكشط فراولة قبل قطعها في النصف في الطول. حجز بعض للديكور.
بخفق كهربائي ، تغلب على بياض البيض ، تضاف بالترتيب ، السكر ، صفار البيض ، الدقيق والخميرة. احرص على عدم التغلب على فترة طويلة حتى لا يتراجع البيض. يُسكب القالب بالزبدة (ما لم تكن السيليكون) لمدة 15-20 دقيقة. دع الكعكة الإسفنجية دافئة قبل النفخ على رف السلك ، واتركها لتبرد قبل التقطيع.
الكريمة: ضعي بياض البيض في وعاء سلطة مع السكر وقليل من الملح. ضع الترين على مقلاة من الماء الساخن وتغلب عليها للحصول على موس لامعة وثابتة. دع هذا المرينغ يبرد. للفوز على الزبدة الكريمية ، إضافة كيرش وإضافة تدريجيا مرنغ.
شراب: ضع السكر والماء في قدر ، واتركه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، واتركيه يبرد وضم كيرش.
بسكين حاد ، قم بإزالة قشرة كعكة الإسفنج وقطع الكعكة الإسفنجية إلى 3 أقراص منتظمة. رتب القرص الموجود أسفل الطبق ، رطبه بفرشاة. تنتشر على طبقة من 1.5 سم كريم ووضعها على الجزء العلوي من قطع نصف ، شرائح من الخارج ، بدءا من الحافة. اسأل 2عشر القرص على فراولةوكرر العملية السابقة. تراكب آخر قرص من كعكة الإسفنج ونقعها مع شراب. معادلة الحواف لعرض تقديمي جميل.
تزيين كعكة مع ال فراولة قبل وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. قبل 30 دقيقة من التقديم ، أخرجه ومسحوقه بالسكر المثلج ...
مزيد من المعلومات حول www.lesucre.com
