4 نصائح لاستخدام الجيلاتين أو أجار في المطبخ
اتخاذ خيار حكيم
بين الجيلاتين وأجار آجار ، والنتيجة ليست مشابهة تماما. على الرغم من أن أجار أجار أقوى بثمانية أضعاف من الجيلاتين وهو حليف ينحل في الموضة ، فإنه لا يكفي استخدامه طوال الوقت. وغالبًا ما تكون النتيجة أكثر دسمًا مع الجيلاتين وأكثر صلابة مع آجار آجار.
استخدام مسحوق
ينصح بشدة المسحوق لأنه أسهل في الجرعة من الأوراق والحانات واللمعان.
لا تخدع نفسك في وضع الطبخ
يجب أن تنقع الجيلاتين في الماء البارد وتضاف إليه أطباق أعدت الساخنة. ل أطباق الباردة أعدت مثل كريم مخفوق ، يتم خلطها تدريجياً مع الجيلاتين المذاب في قدر. من ناحية أخرى ، بقدر ما تشعر أجار آجار ، عليك أن تغلي في سائل. بالنسبة إلى 500 مل من السائل ، ضعي حوالي 2 غرام من أجار أجار أو 1 ملعقة صغيرة. اخلطي البرد واتركيه على النار حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 10 ثوانٍ.
اتبع التعليمات
وقت التعرض يختلف من واحد وصفة للاخر. لا تضعهم في الثلاجة لأنهم سوف يسيلون عندما تخرجهم. دع الآغار يغلي لمدة 10-30 ثانية وإلا فلن يستغرق الأمر. بعض المكونات الحمضية (الليمون ، الكشمش ...) تلغي الهلام. يكفي في بعض الأحيان أن ترش بالماء المغلي قبل دمجها في المستحضر. حافظ على الخاص بك الحلويات يتبل لمدة يومين كحد أقصى ، معكرونة الفاكهة الخاصة بك لمدة أسبوع واحد والمربى لمدة 3 أشهر.
بين الجيلاتين وأجار آجار ، والنتيجة ليست مشابهة تماما. على الرغم من أن أجار أجار أقوى بثمانية أضعاف من الجيلاتين وهو حليف ينحل في الموضة ، فإنه لا يكفي استخدامه طوال الوقت. وغالبًا ما تكون النتيجة أكثر دسمًا مع الجيلاتين وأكثر صلابة مع آجار آجار.
استخدام مسحوق
ينصح بشدة المسحوق لأنه أسهل في الجرعة من الأوراق والحانات واللمعان.
لا تخدع نفسك في وضع الطبخ
يجب أن تنقع الجيلاتين في الماء البارد وتضاف إليه أطباق أعدت الساخنة. ل أطباق الباردة أعدت مثل كريم مخفوق ، يتم خلطها تدريجياً مع الجيلاتين المذاب في قدر. من ناحية أخرى ، بقدر ما تشعر أجار آجار ، عليك أن تغلي في سائل. بالنسبة إلى 500 مل من السائل ، ضعي حوالي 2 غرام من أجار أجار أو 1 ملعقة صغيرة. اخلطي البرد واتركيه على النار حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 10 ثوانٍ.
اتبع التعليمات
وقت التعرض يختلف من واحد وصفة للاخر. لا تضعهم في الثلاجة لأنهم سوف يسيلون عندما تخرجهم. دع الآغار يغلي لمدة 10-30 ثانية وإلا فلن يستغرق الأمر. بعض المكونات الحمضية (الليمون ، الكشمش ...) تلغي الهلام. يكفي في بعض الأحيان أن ترش بالماء المغلي قبل دمجها في المستحضر. حافظ على الخاص بك الحلويات يتبل لمدة يومين كحد أقصى ، معكرونة الفاكهة الخاصة بك لمدة أسبوع واحد والمربى لمدة 3 أشهر.
