3 نصائح حكيمة لعدم تفويت نفخة
بياض الثلج: مبدأ منفوخ هو أنه يتكون من البيض في الثلج. هذا ما يجعل نسيجها خفيفًا جدًا. لتحقيق النجاح منفوخ نوعية البيض في الثلج أمر ضروري. يجب أن تكون البيض في درجة حرارة الغرفة في وقت التحضير ، إذا كانت باردة جدًا ، فستخاطر بفقد وصفتك. ثم يجب عليك دائمًا إضافة قليل من الملح ، وهذا الأخير سيساهم في ثبات بيضك. من الواضح أنه لا يوجد أي أثر للصفار أو الدهون في بياض البيض. أخيرًا ، من المستحسن استخدام خلاط كهربائي لرفع البيض ، وخطر الإصابة بتمزق عضلي في الساعد إذا كنت تسعى مع سوط اليد.
ال شقة : اختيار أطباق الذي سنطبخ لدينا منفوخ ضروري. يجب أن تكون هذه ضيقة إلى حد ما وينبغي أن تكون الحواف مرتفعة بدرجة كافية بحيث يمكن أن ينتفخ العجين إلى أقصى حد. من الأفضل عدم ملء ramekin أكثر من ¾ للتأكد من أن يكون لديك المكان المناسب لل منفوخ تصبح خفيفة قدر الإمكان من خلال تحديد الحد الأقصى. وعلاوة على ذلك ، يجب أن تنتشر الحرارة بشكل موحد ، و أطباق الطين هي الأكثر فعالية لهذا الغرض. يمكنك زبدة الدقيق والقالب الصغيرة لتسهيل خروجها من القالب. هذه الخدعة معصومة.
الطهي: أولاً وقبل كل شيء ، يجب تسخين الفرن بالكامل قبل الخبز. بعد ذلك ، يُمنع فتح الفرن لأول 15 دقيقة من الطهي ، في خطر رؤيتك منفوخ تراجع على الفور مرة أخرى. الفرق في درجة الحرارة وبالتالي الصدمة الحرارية التي يشعر بها منفوخ يشرح هذا التداعيات. ال منفوخ يجب أن تستهلك بمجرد أن يترك الفرن ، حار!
العثور على اختيار لدينا من أفضل الوصفات منفوخ مملح
