10 طرق للحاق بأخطاء في المطبخ
لحفظ البريوش أو الخبز
إذا كنت ترغب في إعطاء بريوش جاف نسيجًا رقيقًا ، فقم بلفه بمنديل ورقي رطب وضعه في فرن دافئ لبضع دقائق. سوف بريوش تأخذ الألوان الجميلة.
لتعويض غاب عن الثلج الأبيض
إذا لم يأخذ بياض الثلج ، ضع ملعقة صغيرة من الماء البارد فيه أو أضف القليل من الماء ملح أو خبز صودا الطعام. سيكون لهذا تأثير تشديد البيض.
لتعويض الكثير من الشوكولاته المذابة
عندما يتم ذوبان الشوكولاتة ، تنفصل الدهون الموجودة في الشوكولاتة. صب بعض الماء الساخن وتخلط بلطف. الشوكولاته سوف تصبح ناعمة مرة أخرى.
للقبض على الأرز اللزج
لا تطبخ الأرز في الماء البارد. غلي الماء أولاً مع الدهون ملح أو مرق. ثم تضاف حبات الأرز في المقلاة.
إذا كان الأرز لديك لزجًا عند الطهي ، فغمر في الماء البارد ، وحركه جيدًا واستنزافه. ثم ضعه في طبق في الفرن الساخن ولكن خارجه.
إذا كان الأرز لا يزال لزجًا ، العب على الجانب الدبق من الأرز عن طريق إنشاء الزلابية. استخدام فتات الخبز والبني لهم في المقلاة.
لتجنب الكتل
في عجين الفطيرة أو في البشاميل ، تكون الكتل غالبًا عنيدة. استخدم خلاطًا صغيرًا لتحضير المستحضر أو تصفيته بكل شيء باستخدام مصفاة دقيقة.
للقبض على المايونيز
إذا كان لديك مايونيز لا تصعد ، اسكب تيارًا من الماء الدافئ قليلاً و / أو القليل من الخردل في تحضيرك. إذا كان هذا لا يعمل ، ضع مايونيز في الثلاجة لمدة 10 دقائق والسوط مرة أخرى. يمكنك أيضا إضافة الحبوب من ملح نهاية ، أو بضع قطرات من الخل أو صفار البيض مع الاستمرار في السوط.
للحاق بسلطة متعبة
ال سلطة بقي في الثلاجة لفترة طويلة جدا. لجعلها تبدو جميلة ، والسماح لها نقع لمدة ساعة في ماء الليمون النقي جدا أو بضع دقائق في الماء الدافئ الحلو. نفركها واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
للقبض على طبق حار جدا أو مالح جدا
بالنسبة للطبق الحار للغاية ، يمكن تخفيفه مع القليل من حليب جوز الهند أو الكريمة أو الحليب أو اللبن. منتجات الألبان تليين الحموضة.
لطبق مملح ، وتراجع البطاطا قطع الخام أو خبز مع فتاته لمدة 15 دقيقة حتى تمتص أكثر ملح ممكن. يمكنك أيضا إضافة كريم طازج لتنعيم.
للحصول على صلصة سائلة جدا
إذا كان لديك صلصة سائل للغاية ، أضف ملعقة كبيرة من نشا الذرة المختلطة في كوب من الماء.
لإزالة الكثير من الدهون
إذا كان إعدادك يبدو زيتيًا جدًا ، فضعه في الثلاجة. بمجرد أن تبدأ في التصلب ، يجب أن تكون قادرًا على إزالة الدهون المرئية. كما انها ذكية لوضع مكعبات الثلج في صلصة وإزالتها على الفور. سوف تكون عالقة الدهون إلى مكعبات الثلج. كرر عدة مرات حسب الضرورة.
